Comune di Ponte Buggianese

 

 

I piatti tipici della tradizione di Ponte Buggianese si basano su quello che caccia, pesca ed agricoltura locale riuscivano a fornire agli abitanti del luogo. Tra i piatti tipici della tradizione locale meritano una menzione particolare:

  • Ranocchi fritti
  • Anguille fritte
  • Pappardelle agli uccelli palustri
  • Risotto con i colombacci
  • Zuppa di pane
  • Farinata di cavolo nero

Le pietanze tipiche sono caratterizzate, come già detto, da elementi di base legati al territorio ed elaborati principalmente mediante la frittura. L'ampia disponibilità di cacciagione (palustre e non) ha fatto sviluppare diversi piatti a base di cacciato. A causa della preponderanza di terreni agricoli sul territorio comunale hanno trovato ampia diffusione le zuppe: piatto tipico del mondo contadino. 

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